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[ 雞油菌食譜 ] 雞油菌菇義大利麵

雞油菌 / 雞油菇 在歐洲算是一種滿常見的菇類
雞油菌產季 約莫在7~10月
所以若是剛好夏天來歐洲玩,住的地方剛好又有廚房的話,走過路過~看到 雞油菇 不要錯過!
回家炒一盤餐廳等級的義大利麵給自己吧
保證簡單又好吃!

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雞油菌 食譜

為什麼特別強調歐洲呢~
因為其實 雞油菌 在俄羅斯超便宜,德國也有很多人會自己採~免費森林牌🌳
俄國友人說他去美國看到他們的天價笑歪了
所以好東西當然要跟大家分享~來到歐洲的你千萬不要錯過!

 

雞油菌 義大利麵 材料

洋蔥1~2顆
大蒜4~5辦
義大利麵 250g
雞油菌 400g
鹽,胡椒,起司粉
蘑菇湯塊*1(依個人喜好)
奶油(依個人喜好)




洋蔥切丁和大蒜一起下鍋

雞油菌 食譜用奶油下去炒會比較香,但是不是必須,用普通油炒也是超好吃🤭

 

雞油菌 洗淨滾3~5分鐘

Chanterelles pasta清洗 雞油菌 好像蠻有爭議的~有些人說只能用刷的不要用水沖,味道會不見
但是堅持想洗的我覺得吃起來一樣好吃啦😅
(可以選擇把蘑菇湯塊加在熱水裡跟 雞油菌 一起滾,或直接放平底鍋下去炒👇🏻👇🏻)
📌記得滾過雞油菌的水要留起來!

雞油菌 滾完後撈起來根蔥蒜一起炒

雞油菇 義大利麵記得洋蔥大蒜要炒到變色歐🧄

Chanterelles pasta

煮義大利麵

Chanterelles pasta

煮 雞油菌 的水來煮你的義大利麵
(包裝上會有建議烹煮時間,提前約3翻分鐘撈出)

 

撈出義大利麵再次跟 雞油菌 一起翻炒

Chanterelles pasta

撈出義大利麵後我們約莫又翻炒了5~7分鐘 (再加點橄欖油)
義大利麵的邊邊會有點脆脆的😍🤤我好愛
記得加鹽巴以及裝盤前加黑胡椒

 

起士粉雞油菌 義大利麵

不要忘了還有最重要的起士粉!!

 

希望你的 雞油菌 義大利麵也跟我的一樣好吃🤤期待你回饋喔~
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