fbpx

[素食食譜] 涼拌冬粉-夏天的酸甜好滋味

夏天食譜-涼拌冬粉

炎炎夏日涼拌冬粉不失為適合所有人的最佳選擇!涼拌冬粉食材唾手可得又簡單快速,酸甜的滋味在夏天特別開胃!身在海外的遊子們也可以輕易上手,不僅食材好找,還可以在外國朋友面前露兩手!

Type: 主食

Cuisine: 亞洲

Keywords: 夏天,冬粉,涼拌

Recipe Yield: 2 ~3servings

Recipe Ingredients:

  • 冬粉
  • 紅蘿蔔
  • 小黃瓜
  • 米醋
  • 麻油
  • 醬油
  • 鹽巴

Recipe Instructions:

冬粉燙軟:

  • 時間一到馬上沖冷水剪小段直到內外冷卻

紅蘿蔔以及小黃瓜刨絲:

  • 紅蘿蔔熱水裡滾2分鐘馬上撈出冰鎮
  • 小黃瓜刨絲冰鎮(可加鹽)

做蛋皮:

  • 打蛋加入一點點牛奶及鹽巴,轉最小火開始煎蛋皮

Editor's Rating:
5

真正的夏天還沒到是不是就熱到沒食慾
以下涼拌冬粉食譜學起來絕對是您今夏的好朋友
簡單又好吃(不是我自己在講😂男友也很愛), 不下廚的我也可以假裝很厲害的露兩手╰(*°▽°*)╯


可以到以下支持我👇🏻歡迎參觀我不時的暗黑料理 
Instagram & Facebook

 

實不相瞞…會發現這個食譜純屬意外阿~
由於這陣子很想念家鄉食物,前陣子做的麻油麵線感覺加點米酒會很讚,我就指派友人去買味醂回來 (聽說可以取代米酒,在國外米酒不好找) 結果…他買了米醋
我哭…我不想做壽司阿~~ಥ_ಥ
所以我就開始查有什麼簡單的料理可以把米醋用掉(話說還蠻多的)
這就是我會發現這道涼拌冬粉的由來啦~這次是第二次做它(友人很愛~一直叫我做),想來這罐米醋應該是活不久啦🤭

為什麼你該試試涼拌冬粉

  • 超級簡單快速方便
  • 夏天怎麼可以沒有涼拌!!
  • 低卡路里~吃很飽也沒有罪惡感
  • 愛地球

材料

涼拌冬粉食譜

  • 冬粉100g (可以做出一大碗)
  • 紅蘿蔔 (我這條夠2碗使用)
  • 小黃瓜 (1條1碗)
  • 2顆
醬料
  • 醬油 2.5大匙
  • 麻油 2大匙
  • 1小匙
  • 米醋 2大匙 (主角來了😂)
  • 鹽巴少許
*海外選購麻油注意事項:

麻油怎麼選

關於在國外買麻油這檔事問我準沒錯,因為我買錯2次😭誰叫台灣根本沒在分阿!
不要跟我一樣傻傻地看到芝麻做的油就買
我們這種很香的麻油是因為炒過,所以挑選的時候記得買顏色比較深的(上圖看的出來吧)

國外普通超市比較難買到我們的麻油~通常亞超都會有


那我們就開始做涼拌冬粉啦

冬粉食譜

冬粉燙軟

看一下你手上的冬粉要燙幾分鐘就照那個時間~時間一到馬上撈起來沖冷水(大約5~7分鐘),記得要沖到它內外都是冷的喔。然後就放在那裏壢乾, 並把冬粉剪小段。

涼拌冬粉食譜 簡單冬粉食譜 夏天清涼食譜

紅蘿蔔及小黃瓜刨絲

紅蘿蔔小黃瓜刨絲後,
紅蘿蔔熱水裡滾2分鐘撈起來放入冰塊水裡浸泡(可以加點鹽)
小黃瓜直接放入冰塊水裡(可以加點鹽)
以上是為了它們的清脆口感

 

蛋皮怎麼做做蛋皮

打蛋加入一點點牛奶及鹽巴
平底鍋轉最小火開始煎蛋皮囉~記得一定要薄喔

蛋皮怎麼做 蛋皮怎麼做

完成以後就把它捲起來~


醬料全部豁一起

  • 麻油
  • 醬油
  • 米醋
  • 一點點鹽

把冬粉及其他料放入醬料中就完成啦~

記得吃之前要拌勻嘿~
涼拌冬粉食譜

希望你喜歡這道料理~記得告訴我成果如何

[convertkit form=2077169]

Leave a Reply